معرفی دستگاه میکسر خمیر دو شفت
میکسر خمیر دوشفت دستگاهی حرفهای برای ورز دادن و مخلوط کردن خمیر در نانواییها و صنایع غذایی است. برخلاف میکسرهای معمولی، این دستگاه با دو شفت موازی کار میکند که به صورت هماهنگ در خلاف جهت هم میچرخند .این دستگاه برای ورزدهی و همگن سازی مواد خمیره با ویسکوزیته ی بالا و رفتار غیر نیوتنی طراحی شده است. موادی که در میکسر های معمولی، ریبون بلندر یا پدل میکسر به دلیل افزایش شدید مقاومت مکانیکی عملا قابل فراوری نیستند
اصول عملکرد و ساختار دستگاه میکسر خمیر دو شفت
عملکرد قویتر: شفتها با تیغههایی در فاصلهای نزدیک (حدود ۳ تا ۸ میلیمتر) از دیواره میچرخند. این حرکت دوطرفه، مواد را به شدت برش داده و پخش میکند و باعث میشود خمیر در زمان کمتری یکدست شود .محفظه (ظرف) اختلاط: معمولاً از استیل ضدزنگ درجه غذایی (مانند SS304) ساخته میشود که بهداشتی، بادوام و مقاوم به زنگزدگی است .
سیستم محرک: شفتها توسط یک گیربکس و موتور الکتریکی (معمولاً ۱.۵ تا بیش از ۷۵ کیلووات) به حرکت در میآیند تا گشتاور بالا و پایداری مناسبی داشته باشند . درب و شیر تخلیه: برای کنترل گرد و غبار و تخلیه سریع خمیر بعد از اتمام کار طراحی شدهاند .
کاربردهای اصلی دستگاه میکسر خمیر دو شفت
میکسرهای دوشفت مخصوص خمیرهای سنگین و چسبناک هستند و در موارد زیر کاربرد دارند.این نوع میکسرها عمدتاً برای خمیرهای سنگین در صنایع غذایی طراحی شدهاند.
- خمیر نان و کیک (با ظرفیتهای مختلف تا ۱۰۰ کیلوگرم آرد)
- خمیر پیتزا و بیسکویت
- پخت نانهای صنعتی و فرآوری مواد غذایی
قیمت دستگاه میکسر خمیر دو شفت
برای دریافت قیمت دقیق میکسر خمیر دوشفت، باید به این نکات توجه کنید که هزینه نهایی به عوامل متعددی بستگی دارد و یک رقم واحد برای همه مدلها وجود ندارد:
- ظرفیت ورز دادن: مدلهای کوچک (مثلاً ۱۵ کیلوگرم آرد) با نمونههای صنعتی بزرگ (۱۰۰ کیلوگرم و بالاتر) اختلاف قیمت فاحشی دارند
- برند و کشور سازنده: برندهای اروپایی یا ژاپنی به دلیل کیفیت و دوام بیشتر، قیمت بالاتری نسبت به نمونههای چینی یا ایرانی دارند.
- جنس بدنه و تیغهها: استفاده از استیل ضدزنگ درجهبالا (مانند ۳۱۶L) هزینه را افزایش میدهد.
- امکانات جانبی: سیستم خنککننده، دور متغیر، درپوش وکیوم یا تخلیه هیدرولیک بر قیمت نهایی تأثیر میگذارند.
- هزینههای حمل و نصب و همچنین گارانتی و خدمات پس از فروش نیز در رقم نهایی مؤثر هستند.
- برای استعلام دقیق، بهتر است با کارشناسان فروش کاراصنعت تماس بگیرید و مشخصات فنی مورد نظر خود را اعلام کنید.
نکات مهم در هنگام خرید دستگاه میکسر خمیر دو شفت از کاراصنعت
- مشخصات فنی دقیق: ظرفیت مفید (بر حسب کیلوگرم آرد، نه حجم کل) و توان موتور را شفاف بخواهید.
- جنس بدنه: حتماً از استیل ضدزنگ درجه غذایی (304 یا 316L) باشد، نه ورق روغنی یا آهنی که زنگ میزند.
- سیستم برق و کنترل: تک فاز یا سه فاز بودن را با برق کارخانه هماهنگ کنید. وجود اینورتر (دور متغیر) برای خمیرهای حساس عالی است
- گارانتی و خدمات پس از فروش: مدت گارانتی و دسترسی به قطعات یدکی (بهویژه گیربکس و تیغهها) را استعلام کنید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.